Digestoře, strana 7

Digestoře neboli odsavače par odvádějí páru, pachy a mastnotu vznikající při vaření a pomáhají chránit kuchyňský nábytek i okolní povrchy před usazováním nečistot. V nabídce najdete komínové, vestavné, podvěsné, výsuvné, ostrůvkové i stropní digestoře a také odsávání integrované přímo do varné desky. Při výběru je důležité zohlednit nejen vzhled a šířku, ale především požadovaný výkon, hlučnost a způsob odvodu vzduchu.

Odtahová nebo recirkulační digestoř

Odtahová digestoř odvádí nasátý vzduch potrubím mimo budovu a při správně navrženém odtahu zpravidla nabízí nejúčinnější odvod páry, pachů i vlhkosti. Recirkulační digestoř vzduch neodvádí ven – zachytí mastnotu v tukovém filtru, pachy pomocí uhlíkového nebo jiného pachového filtru a vyčištěný vzduch vrací zpět do kuchyně.

Recirkulace je praktická tam, kde není možné vytvořit odtah mimo objekt, neodvádí však z místnosti vznikající vlhkost. Uhlíkové filtry je navíc nutné podle typu pravidelně měnit nebo regenerovat.

Výkon odsávání, hlučnost a odtahové potrubí

Potřebný výkon se odvíjí od velikosti kuchyně, intenzity vaření a způsobu instalace odsavače. Vedle maximálního průtoku v m³/h doporučujeme sledovat také hlučnost, protože rozdíl mezi jednotlivými provedeními je při každodenním používání výrazně znatelný.

U odtahového provozu má velký vliv také samotné potrubí. Příliš malý průměr, dlouhá trasa a velké množství kolen snižují výkon a zvyšují hlučnost. U výkonnějších digestoří se proto často používá odtah o průměru 150 mm, případně rozměr předepsaný výrobcem. Průměr potrubí není vhodné zbytečně zmenšovat.

Filtry a pravidelná údržba

Každá digestoř potřebuje tukový filtr, který zachycuje mastnotu před vstupem do ventilátoru a odtahového systému. Kovové filtry lze u mnoha výrobků pravidelně umývat, zatímco při recirkulačním provozu se používá navíc filtr proti pachům. Jeho pravidelná údržba nebo výměna má přímý vliv na výkon odsávání i hlučnost.

Při výběru doporučujeme zkontrolovat také šířku digestoře vzhledem k varné desce, doporučenou instalační výšku, způsob ovládání a osvětlení pracovní plochy.